La primera parte de la capacitación “Buenas prácticas de manufactura para la elaboración de alimentos libres de Gluten”, a cargo de la Licenciada en Nutrición María Luz Gaillard, se dictó este miércoles 14 de agosto en Cecat con una asistencia de 100 personas aproximadamente.
Los participantes-principalmente chefs, cocineros, emprendedores gastronómicos, estudiantes de gastronomía y turismo, empleados públicos, entre otros-, adquirieron conocimientos acerca de los tipos y factores de contaminación en los alimentos, las enfermedades que se pueden transmitir a través de ellos, la higiene e instalaciones adecuadas para manipularlos.
La segunda parte de este taller se dictará en el Cecat el día 4 de septiembre de 16 a 20 hs, ocasión en la que se entregarán certificados de asistencia.
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